ALMA Vinho Regional Minho 2021 | Escolha
ORIGEM | REGIÃO – DENOMINAÇÃO Regional Minho | REGIÃO dos Vinhos Verdes
PRODUTOR – Feel & Soul Douro Wine Tourism, Lda | Quinta do Castanheiro
ENÓLOGO – Sandra Fonseca
CASTAS – Alvarinho 50% | 50% blend castas a partir de uma base de espumante
COLHEITA – 2021
NOTAS DE PROVA
ASPECTO | Límpido de cor palha
AROMA | Fresco com notas cítricas e florais
PALADAR | Fresco encorpado com boa acidez equilibrada e elegante
PARÂMETROS ANALÍTICOS
ÁLCOOL | 13% vol.
pH | 3,08
ACIDEZ TOTAL (g/dm3) | 7,1 ± 0,4
ACIDEZ VOLÁTIL (g/dm3) | 0,31 ± 0,05
(Os valores são orientativos)
VINIFICAÇÃO
A fermentação ocorreu durante 26 dias, em cubas de inox o vinho permaneceu em
contacto com borras finas durante 14 meses. Segunda fermentação em garrafa,
originando gás residual vibrante. Vinho não filtrado trazendo maior complexidade
de aroma e sabor.
LOGÍSTICA:
peso garrafa: 1,150 kg
peso caixa: 7,250kg
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos, pratos de peixe ou pratos de carnes de aves. Deve ser consumido bem fresco, numa temperatura entre 8º a 10º.
COMPOSIÇÃO E INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
PRÊMIOS E PONTUAÇÕES
17.5 pontos Revista Evasões Novembro 2023 (0-20)
O PRODUTOR CONTA QUE…
O vinho ALMA 2021 Unfiltered foi o primeiro vinho que resultou de um sonho dos sócios em fazer vinhos cada vez mais naturais de forma ao terroir estar totalmente expresso num simples gole. A escolha da localização da quinta em altitude 550 a 650m em solos graníticos foi a base para obtenção de um vinho com autenticidade e frescura que tanto o diferencia.
7432000008602
