SENTIMENTO Vinho Regional Minho 2021 | Premium
ORIGEM | REGIÃO – DENOMINAÇÃO Regional Minho | REGIÃO dos Vinhos Verdes
PRODUTOR – Feel & Soul Douro Wine Tourism, Lda | Quinta do Castanheiro
ENÓLOGO – Sandra Fonseca
CASTAS – Viosinho
COLHEITA – 2021
NOTAS DE PROVA
ASPECTO | Límpido de cor citrina brilhante
AROMA | Fresco com notas cítricas e tropicais
PALADAR | Fresco encorpado, com final de boca persistente, originando
um vinho complexo e gastronómico com uma acidez vibrante e equilibrada.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
ÁLCOOL | 12% vol.
pH | 2,99
ACIDEZ TOTAL (g/dm3) | 7,6 ± 0,4
ACIDEZ VOLÁTIL (g/dm3) | 0,22 ± 0,05
(Os valores são orientativos)
VINIFICAÇÃO
A fermentação ocorreu durante 26 dias, em cubas de inox o vinho
permaneceu em contacto com borras finas durante 14 meses.
Após a segunda fermentação em garrafa pode originar algum gás natural residual.
Vinho não filtrado trazendo maior complexidade de aroma e sabor,
LOGÍSTICA:
peso garrafa: 1,150 kg
peso caixa: 7,250kg
COMPOSIÇÃO E INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Sendo um vinho muito gastronómico, ideal para acompanhar pratos de carnes brancas, pratos de peixe e sushi. Deve ser consumido bem fresco, numa temperatura entre 8º a 10º.
PREMIOS E PONTUAÇOES
90 Pontos na Revista de Vinhos Abril 2024 (0-100)
O PRODUTOR CONTA QUE…
O viosinho é a casta mais apreciada pela produtora, daí foi um objetivo criar um vinho monocasta que representa o terroir da Quinta.
7432000008619
